Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 g fijne soepgroenten,
300 gr kabeljauw- of schelvisfilet in blokjes,
100 gr roze of grijze garnaaltjes,
2 eetl zonnebloem- of arachideolie,
3 zeer fijngesnipperde uien,
1 fijngehakt teentje knoflook,
1/2 theel djahe,
1 theel kerrie djawa,
3 eetl droge sherry,
1 eetl ketjap manis,
75 gr mihoen,
zout,
3 eetl fijngesnipperde lente-uitjes,
3 eetl fijngehakte bladselderij.
Voorbereiding:
De soepgroenten in 1 liter water aan de kook brengen,op zacht vuur 20 minuutjes laten trekken,zeven boven kom,groenten ook bewaren.
Bereidingswijze:
Olie verhitten in de wok,ui en knoflook glazig fruiten.
Kerrie en djahe toevoegen en goed omscheppen.
Sherry en bouillon erbij schenken en aan de kook brengen.
Visfilet en garnaaltjes toevoegen en 3 minuutjes zachtjes koken.
Mihoen erboven verkruimelen,soepgroenten toevoegen,of een deel ervan.
Ketjap erbij en op smaak maken met het zout.
Vlak voor het serveren de lente-uitjes en bladselderij erover strooien.
|
|